隨著飲食習慣的改變，現代人三高問題多，吃到的油品質不齊，長期下來發炎的指標上升，因此心血管疾病案例逐年增加，更是國人死亡率第二名的疾病，長期缺乏高密度脂蛋白(好的脂蛋白)容易引發失智症、血管發炎導致血管硬化，「吃好油」有助預防三高、降低心血管疾病，以及幫助控制體重。

油脂攝取不平衡，其中最缺Omega-3！

Omega不飽和脂肪酸依雙鍵連結的不飽和點位置不同, 可分成3類，包括Omega3、Omega6、Omega9，其中Omega3人體自身無法合成，必須從飲食中攝取。林俊忠醫師表示：「來到心臟科門診的都是心血管疾病，也有些是有危險因子的亞健康狀態，但抽血結果顯示缺乏高密度脂蛋白，長期缺乏容易引發失智症、血管發炎導致血管硬化，而Omega3可以提供我們抗氧化、抗發炎，修補細胞組織的能力。」常見Omega3食物來源有，魚油、亞麻仁油、紫蘇籽、種子堅果…等。

三酸甘油脂過高，魚油這樣才吃對！

高血脂症是一種代謝疾病，所以三酸甘油脂過高，常伴隨糖尿病、肥胖、高血壓等疾病。林俊忠醫師表示：「降三酸甘油脂經常使用Fenofibrate類藥物來控制，但降三酸甘油脂效果有限，我們有時候會告訴病患說，藥物沒辦法百分之百控制在我們想要的目標，所以搭配運動、飲食也是很重要，搭配魚油會有更好的控制效果；使用司他汀類 (Statin)藥物降膽固醇，有時會把好的膽固醇一起降下來，因此搭配吃魚油提升高密度脂蛋白。
魚油保健很廣泛，補充魚油可提升血液高密度脂蛋白，能保護我們腦部比較不會中風，也能保護心血管，減少心律不整、降低心臟衰竭的猝死率的機會；眼睛有乾眼症、眼睛澀，吃魚油會潤滑我們的眼結膜，眼睛就比較不會那麼乾澀。」

補充植物性Omega-3，選擇紫蘇籽油

林俊忠醫師表示：「我們腦部其實是需樣要補充好油，提供它好熱量才能敏銳運作，紫蘇油的Omega3的含量是非常高的，而且它富含植物多酚有抗氧抗、發炎的效果，對心血管疾病有幫助；除此之外，補充好油讓身體具有熱量可以代謝，反而食慾會下降，可以幫助抑制食慾，反之壞油含有反式脂肪酸，身體沒有辦法運用，壞油就會堆積在體內，所以減重需要補充好油。」