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隨著飲食習慣的改變,現代人三高問題多,吃到的油品質不齊,長期下來發炎的指標上升,因此心血管疾病案例逐年增加,更是國人死亡率第二名的疾病,長期缺乏高密度脂蛋白(好的脂蛋白)容易引發失智症、血管發炎導致血管硬化,「吃好油」有助預防三高、降低心血管疾病,以及幫助控制體重。
Omega不飽和脂肪酸依雙鍵連結的不飽和點位置不同, 可分成3類,包括Omega3、Omega6、Omega9,其中Omega3人體自身無法合成,必須從飲食中攝取。林俊忠醫師表示:「來到心臟科門診的都是心血管疾病,也有些是有危險因子的亞健康狀態,但抽血結果顯示缺乏高密度脂蛋白,長期缺乏容易引發失智症、血管發炎導致血管硬化,而Omega3可以提供我們抗氧化、抗發炎,修補細胞組織的能力。」常見Omega3食物來源有,魚油、亞麻仁油、紫蘇籽、種子堅果…等。
高血脂症是一種代謝疾病,所以三酸甘油脂過高,常伴隨糖尿病、肥胖、高血壓等疾病。林俊忠醫師表示:「降三酸甘油脂經常使用Fenofibrate類藥物來控制,但降三酸甘油脂效果有限,我們有時候會告訴病患說,藥物沒辦法百分之百控制在我們想要的目標,所以搭配運動、飲食也是很重要,搭配魚油會有更好的控制效果;使用司他汀類 (Statin)藥物降膽固醇,有時會把好的膽固醇一起降下來,因此搭配吃魚油提升高密度脂蛋白。
魚油保健很廣泛,補充魚油可提升血液高密度脂蛋白,能保護我們腦部比較不會中風,也能保護心血管,減少心律不整、降低心臟衰竭的猝死率的機會;眼睛有乾眼症、眼睛澀,吃魚油會潤滑我們的眼結膜,眼睛就比較不會那麼乾澀。」
林俊忠醫師表示:「我們腦部其實是需樣要補充好油,提供它好熱量才能敏銳運作,紫蘇油的Omega3的含量是非常高的,而且它富含植物多酚有抗氧抗、發炎的效果,對心血管疾病有幫助;除此之外,補充好油讓身體具有熱量可以代謝,反而食慾會下降,可以幫助抑制食慾,反之壞油含有反式脂肪酸,身體沒有辦法運用,壞油就會堆積在體內,所以減重需要補充好油。」
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